Actinidia chinensis Planch., della famiglia Actinidiacee, ha un'acidità dovuta alla presenza di acido ascorbico (vitamina C), che, insieme alle vitamine A e B, potassio e fibre, determinano, con altri acidi organici, una elevata attività antiossidante ed autoconservante. Il kiwi, come viene comunemente chiamato, ha un potente effetto preventivo contro le malattie cardiovascolari. Ha lo stesso effetto terapeutico dell'aspirina nel preconcetto di queste malattie, senza gli effetti collaterali di quest'ultima, perchè il kiwi induce una grande efficacia inibitoria sull'accumulo di depositi e placche nelle arterie, causa principale di questo tipo di patologie. Obiettivo di questo studio è determinare la presenza di una molecola, isolata dalla buccia del kiwi, analoga al tocoferolo, appartenente alla vitamina E.

ISOLAMENTO E DETERMINAZIONE DELLA CAPACITA' ANTIOSSIDANTE DELLA VITAMINA E IN ACTINIDIA CHINENSIS PLANCH.

LEPORE, Maria Antonietta;
2012

Abstract

Actinidia chinensis Planch., della famiglia Actinidiacee, ha un'acidità dovuta alla presenza di acido ascorbico (vitamina C), che, insieme alle vitamine A e B, potassio e fibre, determinano, con altri acidi organici, una elevata attività antiossidante ed autoconservante. Il kiwi, come viene comunemente chiamato, ha un potente effetto preventivo contro le malattie cardiovascolari. Ha lo stesso effetto terapeutico dell'aspirina nel preconcetto di queste malattie, senza gli effetti collaterali di quest'ultima, perchè il kiwi induce una grande efficacia inibitoria sull'accumulo di depositi e placche nelle arterie, causa principale di questo tipo di patologie. Obiettivo di questo studio è determinare la presenza di una molecola, isolata dalla buccia del kiwi, analoga al tocoferolo, appartenente alla vitamina E.
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